Tortilje sa pečurkama i povrćem: Savršena posna večera, ručak ili doručak za ponijeti

03.12.2025. | 06:50

Napravite savršenu posnu večeru, ručak ili doručak za ponijeti po receptu za tortilje sa pečurkama i povrćem.

Ako tražite brz, ukusan i hranljiv obrok koji je u potpunosti posan, ove tortilje sa pečurkama i povrćem biće pravo otkrovenje. Pune su boja, svježine i bogatih aroma, a priprema je jednostavna i ne oduzima mnogo vremena.

Sočne pečurke, slatkast kukuruz, kremasti avokado i blaga ljutina savršeno se stapaju u jedan topli, mekan omot od tortilje – idealno za užurbane dane, obrok na poslu ili laganu večeru kod kuće.

Ove tortilje su odlična opcija za sve koji žele da jedu lagano, ali zasitno, a uz to i u skladu sa pravilima posta. Najbolje od svega – možete ih unaprijed pripremiti, zamotati i ponijeti sa sobom kao praktičan doručak ili ručak za put.

Sastojci:
1 manji crveni luk, sitno sjeckan
250 g paradajza, isečenog na kockice
2 kašike balsamiko sirćeta
20 g svježeg peršuna, sitno sjeckan
2 kašike maslinovog ulja
2 avokada, očišćena i isečena na tanke kriške
Sok 1 limuna
1 crni luk, sitno sjeckan
1 šargarepa, rendana
200 g pečuraka, krupno iseckanih
4 kašike paradajz pirea
pola kašičice čili praha (po ukusu)
pola kašičice mljevenog kima
1 kašičica aleve paprike
400 g crvenog pasulja iz konzerve, ispranog i oceđenog
195 g kukuruza iz konzerve, oceđenog
So i biber po ukusu
8 manjih tortilja
100 g kuvanog pirinča (po želji)
200 g sjeckane zelene salate

Priprema:

1. korak: Priprema svježe salse

U činiji pomiješajte crveni luk, paradajz, balsamiko sirće, polovinu peršuna i polovinu maslinovog ulja. Začinite po ukusu. Avokado nakapajte limunom da ne potamni i ostavite sa strane.

Ako ne volite pečurke:

Pečurke možete zamijeniti tofuom. Samo prilikom dinstanja umjesto njih dodajte izmrvljen i oceđen tofu.

2. korak: Priprema punjenja
Zagrijte ostatak ulja u dubljem tiganju. Prodinstajte crni luk 5 minuta, zatim dodajte rendanu šargarepu i pečurke. Pržite još 3–5 minuta dok ne porumene. Umešajte paradajz pire i sve začine i pržite dok smjesa ne postane tamno crvena. Dodajte 200 ml vode, pasulj, kukuruz i preostali peršun. Kuvajte 5–6 minuta, dok se ne zgusne i sjedini. Začinite po ukusu solju i biberom.

3. korak: Sklapanje tortilja
Zagrijte tortilje prema uputstvu. Ako koristite pirinač, kratko ga podgrijte. Na svaku tortilju stavite malo zelene salate, zatim kašiku–dvije povrćnog punjenja, pirinač i nekoliko kriški avokada. Preklopite jednu stranu i urolajte tortilju u čvrst burito, prenosi “Stvar ukusa“.

4. korak: Služenje
Poslužite uz svježu, ranije pripremljenu salsu.