Starinska proja sa sirom i kukuruznim brašnom: Mekana i sutradan uz jednu jednostavnu mjeru

26.09.2026. | 07:27 Dodaj BL Portal kao Google izvor

Pravi domaći doručak ili večera ne traže vagu već samo jednu šolju, a tajna nevjerovatne mekoće leži u dobrom balansu kukuruznog griza, jogurta i gazirane vode.

Sastojci: (mjerica je standardna čaša od 200 ml)

-3 jajeta

-2 čaše kukuruznog brašna (ili palente/kukuruznog griza)

-1 čaša pšeničnog bijelog brašna

-1 čaša jogurta

-1 čaša kisele (mineralne) vode

-1/2 čaše ulja

-300 g punomasnog bijelog sira

-1 kesica praška za pecivo

-1 kašičica soli

Priprema:

U posudi mikserom ili žicom umutite jaja dok ne postanu blago pjenasta, pa redom dodajte jogurt, ulje i kiselu vodu.
U posebnoj posudi sjedinite kukuruzno i bijelo brašno, prašak za pecivo i so, pa postepeno sipajte u tečne sastojke neprestano miješajući dok ne razbijete sve grudvice.
Na samom kraju rukom izmrvite sir na krupnije komade i lagano ga umiješajte spatulom u tijesto, pazeći da se potpuno ne rastopi u smjesi.
Pleh dimenzija približno 20×30 cm namažite sa malo masti ili ulja i pospite prstohvatom kukuruznog brašna da se proja ne lijepi.
Izlijte pripremljenu smjesu u pleh i poravnajte.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C oko 30 do 35 minuta, dok površina ne dobije prepoznatljivu tamnozlatnu boju i hrskave rubove.

Kulinarski trik:

Sir uvijek mrvite na krupnije komade i nemojte ga mutiti mikserom – tako će tokom pečenja ostati sočni džepovi sira umjesto da tijesto postane previše zbijeno.