Stari recept za pohovane paprike: Jednostavno jelo koje vraća u djetinjstvo

26.10.2026. | 06:50 Dodaj BL Portal kao Google izvor

Za ukusno i izdašno jelo nisu potrebni skupi sastojci. Dokaz za to je stari recept za pohovane paprike koji je zabilježio jeromonah Jerotej Draganović iz manastira Krušedol, a objavljen je u „Srpskom kuvaru“ davne 1855. godine.

Pečene paprike obavijene jajima i prezlama dobijaju zlatnu, hrskavu koricu, dok unutrašnjost ostaje mekana i sočna. Mogu se poslužiti kao samostalan obrok uz sir ili kiselo mlijeko, ali i kao prilog uz druga jela.

Riječ je o mrsnom receptu koji sadrži jaja, pa nije pogodan za dane posta.

Sastojci

10 zrelih, mesnatih paprika, babura ili turšijara

3 jajeta

Prezle

Ulje za prženje

So

Priprema

Paprike operite, osušite i ispecite na plotni, roštilju ili u rerni. Kada omekšaju i kožica počne da se odvaja, stavite ih u poklopljenu posudu ili kesu i ostavite oko pola sata. Tako će se lakše oljuštiti.

Oljuštite paprike i, po želji, uklonite sjemenke. Zatim ih poređajte na cjediljku i ostavite da se dobro ocijede. Ovaj korak je važan kako bi se paprike lakše pohovale i kako bi tokom prženja bilo manje prskanja ulja.

Jaja umutite u dubljem tanjiru. Svaku papriku pažljivo provucite kroz umućena jaja, a zatim je uvaljajte u prezle.

Pržite ih u zagrijanom ulju s obje strane, dok ne dobiju zlatnosmeđu i hrskavu koricu. Gotove paprike izvadite na tanjir obložen papirnim ubrusom kako biste uklonili višak masnoće, a zatim ih posolite po ukusu.

Za još bogatiji ukus

Ako želite zasitniju verziju ovog jela, paprike prije pohovanja možete napuniti izmrvljenim bijelim sirom, pomiješanim sa sitno sjeckanim bijelim lukom i peršunom.

Pažljivo ih zatvorite, a potom uvaljajte u jaja i prezle i ispržite na isti način.

Pohovane paprike najbolje je poslužiti dok su još tople, uz mladi sir, kiselo mlijeko ili svježu salatu, piše Ona.rs.