Spas za radni ponedjeljak: Brzi ručak iz jednog tiganja gotov za 20 minuta

28.09.2026. | 06:50 Dodaj BL Portal kao Google izvor

Početak radne sedmice ne ostavlja mnogo vremena za stajanje uz šporet, ali uz ovaj recept za piletinu u raskošnom kremastom sosu od parmezana, dobićete zasitan porodični ručak bez gomile prljavog suđa.

Sastojci:

-500 g pilećeg bijelog mesa (fileti)

Pročitajte još

Punomasno mlijeko više nije bauk: Stručnjaci otkrivaju šta se zaista dešava u tijelu kada ga pijemo Tri vrste voća koje biste trebali uvrstiti u ishranu ove jeseni: Obavezno ih jedite svaki dan Noge su vam stalno hladne: Jedna promjena u ishrani može napraviti razliku

-1 glavica crnog luka

-3 čena bijelog luka

-250 ml pavlake za kuvanje

-50 ml tople vode ili pilećeg temeljca

-3 kašike rendanog parmezana (ili drugog tvrdog sira)

-1 kašika putera (ili ulja)

-1 kašika brašna

-So, svježe mljeveni biber i suhi biljni začin po ukusu

-Pola kašičice slatke mljevene paprike

-Svježi peršun za dekoraciju

Priprema:

Pileće meso operite, posušite papirnim ubrusom i isijecite na tanje šnicle ili medaljone. Začinite ih solju, biberom i mljevenom paprikom.
Meso blago uvaljajte u brašno sa obje strane (otresite višak).
U širem tiganju zagrijte puter (ili ulje) na srednje jakoj vatri. Pecite piletinu po 3 do 4 minuta sa svake strane dok ne dobije zlatno-smeđu koricu. Izvadite meso na tanjir i pokrijte.
U isti tiganj (bez pranja) ubacite sitno sjeckani crni luk i dinstajte par minuta dok ne postane staklast. Pred kraj dodajte usitnjeni bijeli luk i dinstajte još 30 sekundi, pazeći da ne zagori.
Sipajte toplu vodu ili temeljac kako biste “odlijepili” sve ukusne komadiće sa dna tiganja, a zatim umiješajte pavlaku za kuvanje.
Kada sos počne lagano da ključa, umiješajte rendani parmezan i miješajte dok se ne rastopi i sos blago zgusne.
Vratite piletinu zajedno sa sokovima koje je pustila na tanjiru nazad u tiganj. Smanjite vatru i krčkajte sve zajedno još 3-4 minuta.
Sklonite sa vatre, pospite svježe sjeckanim peršunom i poslužite toplo uz tjesteninu, pire krompir ili rižu.

Kulinarski trik:

Tajna savršeno guste i svilenkaste teksture ovog sosa je u koraku gdje meso valjate u brašno prije prženja. To brašno stvara zaštitni sloj zbog kojeg piletina ostaje nevjerovatno sočna, dok istovremeno prirodno zgušnjava sos bez potrebe za dodavanjem dodatnih zgušnjivača na kraju.