Sočna subota: Danas se počastite sa rolovanom piletinom, s ovim sastojkom biće savršena

01.11.2025. | 06:50

Pred vama je najbolji i najsočniji recept za rolovan pileći file.

Sastojci:
Za rolnice:

Za savršene pileće rolnice:
Lupanje mesa – Pileći fileti će se lakše rolati ako ih stavite između dva parčeta providne folije i nježno izlupate čekićem. Tako će biti ravnomjerni i lakše se ispeći.

Zapečaćivanje rolnica – Prije nego što ih prebacite u rernu, prvo ih zapecite u tiganju sa strane gdje se završava rolnica – to će spriječiti da se otvore tokom pečenja.

Sočnost mesa – Prije nego što dodate fil, premažite piletinu tankim slojem krem sira ili senfa – to će dodati vlagu i bogatiji ukus.

Hrskava slanina – Ako želite da slanina bude još hrskavija, pred kraj pečenja uključite rernu na gornji grijač na 2-3 minuta.

1 čen bijelog luka (sitno isjeckan)
1 pileća prsa (podijeljena na 3 dela)
So i biber (po ukusu)
150 g špinata (blanširan ili svjež)
oko 60 g čedar sira (2 kriške po rolnici)
200 g slanine (2 kriške po rolnici)
Za prilog:

2-3 krompira
80 g putera
2 grančice ruzmarina
2 čena bijelog luka (cijeli, lagano pritisnuti)
80 ml mlijeka ili pavlake
Priprema:
Pileća prsa podijeliti na tri fileta i blago ih izlupati kako bi bili tanki i ravnomjerni. Posoliti i pobiberiti meso sa obje strane. Na svaki file staviti malo sitno isjeckanog bijelog luka, špinat i krišku čedar sira. Urolati meso i obaviti ga sa 2 kriške slanine, vodeći računa da krajevi budu dobro zatvoreni (po potrebi pričvrstiti čačkalicom).

U tiganju na srednje jakoj vatri propržiti rolnice sa svih strana dok slanina ne postane hrskava. Prebaciti u rernu i peći na 180°C oko 15 minuta dok meso ne bude potpuno pečeno.

Krompir oljuštiti i isjeći na kocke. Kuvati u posoljenoj vodi dok ne omekša (oko 15 minuta). U šerpi rastopiti puter i dodati grančice ruzmarina i cele zgnječene čenove belog luka, pa kratko propržiti dok ne puste aromu. Skloniti ruzmarin i beli luk, dodati skuvan krompir i izgnječiti ga viljuškom ili gnječilicom. Sipati mlijeko ili pavlaku i miješati dok se ne postigne kremasta tekstura.