Sočna junetina u paradajz sosu

14.10.2025. | 06:50

Ukoliko volite juneće meso, ali vam često ispadne suvo, tvrdo i žilavo, ostanite sa nama u nastavku gdje vam otkrivamo malo drugačiji način njegove pripreme. U pitanju je sočna junetina u paradajz sosu koja se topi u ustima.

Spremljena na ovaj način, junetina postaje toliko nježna i meka da se odvaja viljuškom.

Pored toga, ona zadržava svu svoju sočnost, a zbog dobre kombinacije sastojaka, njen ukus je intenziviran i prefinjen.

Sastojci:

900 gr junećih odrezaka

400 gr paradajza

60 gr brašna

500 ml goveđeg bujona

4 čena bijelog luka

1 glavica crnog luka

1 kašika paradajz pirea

1 kašika sjeckanog peršuna

3 kašičice maslinovog ulja

2 kašičice sušenog začinskog bilja

so, biber

Priprema:

Meso obilno začinite solju i biberom, zatim ga istucite čekićem i uvaljajte u brašno. Uvjerite se da je dobro uvaljano u brašno i pržite ga na dvije kašike zagrijanog ulja – svaki komad oko pet minuta sa svake strane.

Zatim izvadite meso i u isti tiganj dodajte preostalu kašiku ulja i sjeckani luk. Propržite luk oko tri minute, dodajte beli luk i kuvajte 30 sekundi, zatim dodajte paradajz pire i kuvajte jedan minut, pa dodajte sjeckani paradajz, bujon i začine i dobro promiješajte.

Čim proključa, smanjite temperaturu, vratite meso, pokrijte i prebacite u rernu i pecite oko sat i po, ili dok meso ne omekša, a sos se ne zgusne. Povremeno provjerite i promiješajte.

Kada je gotovo, probajte da li je sosu potrebno još začina, pospite svježim peršunom i poslužite sa pire krompirom, testeninom ili pirinčem.