Sarma na makedonski način po receptu bake iz Kičeva: Ko je jednom proba klasičnoj se teško vraća

06.11.2026. | 14:08 Dodaj BL Portal kao Google izvor

Sarma je jedno od onih jela kojima se rado vraćamo čim počne sezona kiselog kupusa.

Ako ove jeseni želite da je pripremite malo drugačije, predlog za porodični ili slavski ručak može biti zapečena verzija sa bloga Kuvajmo B(l)ogovski.

Autorka Sanja Major objašnjava da je njena majka recept dobila od jedne bake iz Kičeva. Posebnost ove verzije su sitnije sarme, obilje crnog luka i završno pečenje bez poklopca.

– Ovaj je recept moja draga Kraljica Majka još davno pokupila od jedne bakice iz Kičeva – napisala je autorka.

Makedonska zapečena sarma

Sastojci:

10 srednjih glavica crnog luka, najmanje kilogram

700 g svinjskog mljevenog mesa ili miješanog po izboru

100 g pirinča

1 velika glavica kiselog kupusa

100–200 ml ulja

7–8 kašičica suvog biljnog začina

1–2 kašičice bibera

po 1 ravna kašičica tucane paprike, soli i šećera

1 kašičica bijelog luka u prahu

3 kašičice mljevene crvene paprike

Priprema:

Isjeckan luk dobro izdinstajte na ulju, dodajte meso i začine. Pirinač posebno kuvajte 10–15 minuta, ocijedite i umiješajte u nadjev. Meso se ukupno dinsta oko pola sata.

Listovima kupusa odstranite zadebljanja, a velike prepolovite. Ako je kupus prekiseo, isperite ga. Uvijajte manje sarme i gusto slažite u posudu za pečenje.

Sipajte vodu približno centimetar od dna. Poklopite ili prekrijte folijom i pecite 30 minuta na 175°C. Otkrijte, povećajte na 200°C i pecite još oko pola sata, dok površina ne porumeni, prenosi Blic žena.

Ako kupus nije omekšao, produžite pečenje uz dolivanje vode. Poslužite uz kiselu pavlaku.