S razlogom mnogima omiljeno jelo: Ukusne lazanje na nešto drugačiji način

26.05.2021. | 07:15

Lazanje su s razlogom jedno od najomiljenijih jela. Sočne, bogatog okusa i pripremljene sa sastojcima koje gotovo svi vole uvijek izazivaju veselje. Recepata za ovo popularno talijansko jelo zaista je puno, a ako želite isprobati nešto malo drugačije, ovaj recept je odlična prilika.

Mljeveno meso, sir i listovi tjestenine osnova su klasičnih lazanja, ali idući put kad ukućane odlučite razveseliti ovim jelom, pripremite im pravu gurmansku poslasticu te okus obogatite s tri vrste sira i slatkastom talijanskom kobasicom i uiživajte u pravim italijanskim lazanjama. Ovaj recept zahtijeva malo više posla i vremena, ali već prvi zalogaj uvjerit će vas da se sav uloženi trud doista isplati.

Potrebni sastojci:

450 g slatke italijanske kobasice

340 g mljevene junetine

1 luk, nasjeckan

2 češnja bijelog luka, zgnječena

1 tegla ili limenka sjeckane rajčice (otprilike 400 g)

180 ml paste od paradajza

2 limenke umaka od paradajza (otprilike 200 ml)

120 ml vode

2 kašike šećera

1 i ½ kašičica suhog lišća bosiljka

½ kašičice sjemenki komorača

Otprilike 1 i ½ kašičica soli, zavisno od ukusa

¼ kašičice mljevenog crnog bibera

4 kašike nasjeckanog svježeg peršuna

1 kašičica mješavine italijanskih začina

12 listova za lazanje

450 g rikote

1 jaje

450 g mocarele, narezane na kriške

100 g naribanog parmezana

Postupak:

U tavici s poklopcem, dinstajte kobasicu, mljevenu junetinu, luk i bijeli luk na umjerenoj vatri dok ne porumene. Umiješajte nasjeckani paradajz, pastu i umak od paradajza te vodu. Začinite šećerom, bosiljkom, sjemenkama komorača, mješavinom italijanskih začina, 1 kašičicom soli, paprom i s dvije kašike peršuna. Dinstajte poklopljeno otprilike sat i pol, povremeno miješajući.

U velikom loncu zakuhajte lagano posoljenu vodu. Stavite u kipuću vodu listove za lazanje i kuhajte ih 8 do 10 minuta. Nakon toga listove ocijedite i isperite pod hladnom vodom. U većoj zdjeli pomiješajte rikotu s jajetom, preostalim peršinom i pola kašičice soli.

Zagrijte pećnicu na 190 stepeni. Dno posude za pečenje dimenzija 33 x 22 cm prekrijte umakom od mesa i paradajza. Preko mesa po dužini rasporedite šest listova tjestenine, a zatim ih premažite smjesom s rikotom i jajetom. Sve prekrijte s trećinom narezane mocarele. Mocarelu prekrijte umakom od mesa, a zatim pospite sa trećinom parmezana. Ponovite sve slojeve, a na sam vrh stavite preostalu mocarelu i parmezan. Prekrijte folijom ili papirom za pečenje te pazite da ne dodiruje sir kako se ne bi zalijepio.

Pecite u zagrijanoj rerni 25 minuta. Uklonite foliju i pecite dodatnih 25 minuta. Prije posluživanja hladite 15 minuta.