Redosljed sastojaka mijenja sve: Mađarski sataraš kakav se rijetko pravi kod nas

14.09.2026. | 06:50 Dodaj BL Portal kao Google izvor

Uživajte u mađarskom satarašu sa slaninom i kobasicom i saznajte kako da pravilno dinstate povrće.

Sastojci:

80 g slanine
4 kašike svinjske masti
3 glavice crnog luka
6 paradajza
10 zelenih paprika
2 suve kobasice
so i biber po ukusu

Priprema

1. korak: Pripremite povrće

Crni luk očistite i isecite na tanke polumjesece. Paradajz operite, prepolovite i nasjeckajte na kockice. Paprikama uklonite sjemenke i peteljke, pa ih isijecite na trake približne širine jednog prsta. Kobasicu isecite na kolutove, a slaninu na manje komade.

2. korak: Luk ide prvi

U većoj šerpi zagrijte svinjsku mast, pa dodajte luk. Dinstajte ga na umjerenoj temperaturi dok ne omekša i dobije blago zlatnu boju. Ovaj korak nemojte preskakati niti ubrzavati prejakom temperaturom.

Savjet više: Svinjska mast daje karakterističan ukus, ali možete koristiti i ulje za blažu verziju.

3. korak: Dodajte slaninu i paradajz

Kada luk omekša, ubacite sjeckanu slaninu i kratko je propržite da pusti masnoću i aromu. Zatim dodajte paradajz, promiješajte i poklopite šerpu. Kuvajte dok paradajz ne omekša.

4. korak: Ubacite paprike

Kada se paradajz raskuva, začinite solju i biberom, pa dodajte paprike. Sve lagano promiješajte i nastavite kuvanje dok paprike ne omekšaju, ali ostanu dovoljno čvrste da se ne pretvore u kašu.

5. korak: Završite kobasicom

Pred sam kraj ubacite kolutove kobasice. Kuvajte još nekoliko minuta, tek toliko da kobasica zagrije jelo i pusti svoj ukus u sos. Gotov lečo poslužite topao, uz svež hljeb.