Recept za sataraš: Svi obožavamo ovo jednostavno jelo

26.09.2025. | 06:50

Sataraš je jedno od onih jela koje gotovo svaka kuća u Srbiji i regionu ima u svom repertoaru. Radi se o laganom i hranljivom obroku od svježeg povrća, koje se dinsta dok ne postane sočno i mekano, a zatim se obično obogaćuje jajima.

Ime jela potiče od mađarske riječi “lecsó”, jer se ovaj specijalitet širio kroz kuhinje srednje Evrope i Balkana, a kod nas se odomaćio kao sataraš (szataras). Najčešće se sprema ljeti, kada ima obilja paprika, paradajza i crnog luka, ali je toliko voljen da se pravi i zimi – uz povrće iz zamrzivača ili domaće zimnice.

Ono što sataraš čini posebnim jeste njegova jednostavnost: od nekoliko sastojaka dobijate mirisno jelo koje može biti glavni obrok ili prilog uz meso i krompir.

Pročitajte još

Ovaj trik na bankomatima rijetki znaju: Jedan taster bi vas mogo spasiti! Česte greške: Ako ovako kuvate povrće izgubiće se svi bitni vitamini i minerali Spasite biljke na vrijeme: Tačan dan za unošenje cvijeća pred hladne dane

Mađarski sataraš je pikantnijeg ukusa, dodaje se jedna ljuta papričica i pakovanje kuvanog paradajza.

U makedonski sataraš idu jaja, dok u bosanski idu patlidžan i šargarepa.

A kako to u narodu biva, nosi i nekoliko imena u zavisnosti u kojem se kraju sprema. Čim se spustite južnije, sataraš postaje prženo ili prženija.

Vrijeme pripreme:

20 minuta

Sastojci:

3 glavice crnog luka

5-6 paprika (raznih boja – zelene, crvene, žute)

4-5 zrelih paradajza

3 jajeta (po želji)

4 kašike ulja ili masti

So i biber po ukusu

(Opcionalno) peršun ili bosiljak za svježinu

Priprema:

Luk oljuštiti i isjckati. Papriku očistiti od sjemenki i nasjeći na trake. Paradajz oljuštiti (najlakše je preliti ga vrelom vodom i skinuti kožicu), pa isjeći.

U široj šerpi ili tiganju zagrijati ulje ili mast i dodati luk. Dinstati ga na srednjoj vatri dok ne postane staklast i blago zlatast.

Dodati papriku, posoliti i poklopiti. Dinstati uz povremeno miješanje dok paprika ne omekša.

Kada paprika omekša, ubaciti paradajz, začiniti biberom i po potrebi dodati još malo soli. Kuvati dok paradajz ne pusti sok i dok se sve ne sjedini u sočan sos.

Na kraju, kada povrće omekša i sos se zgusne, dodati umućena jaja, promješati i kuvati još par minuta dok se ne sjedine sa povrćem.

U nekim dijelovima zemlje doda se i kašika brašna da se dobije na gustini.

Posuti sjeckanim peršunom ili bosiljkom i poslužiti toplo.

Oznake: Hrana, Recept, Sataraš