Recept za Mitrovdanski kolač: Pogača koja se ne siječe, nego lomi

08.11.2025. | 07:35

Mitrovdan je posvećen Svetom Dimitriju Solunskom, zaštitniku grada Soluna i simbolu hrabrosti u hrišćanskoj tradiciji. Ovaj dan uvijek donese onaj poseban miris doma – pečena jela, topla pogača i tišina koja miriše na zimu.

U mnogim kućama, baš tog dana, mijesi se kolač koji se ne siječe nožem. Lomi se rukama, u znak sloge, mira i blagostanja koje treba da potraju do proljeća.

Pogača koja spaja ukućane

Mitrovdanska pogača se mijesi bez jaja i raskoši, jednostavno, s namjerom da bude „mirna“. Kažu da tijesto ne treba da „pobegne“, već da diše tiho, kao što treba i dom koji se sprema da dočeka dugu zimu. Dok se lomi, ne koristi se nož, jer se vjeruje da se oštrinom prekida zajedništvo. Umjesto toga, svako parče se otkida s namjerom i željom za sreću.

Recept:

500 g brašna
1 kašičica soli
1 kesica suvog kvasca
250 ml tople vode
3 kašike ulja

Zamijesite tijesto, ostavite ga da naraste, pa ga premjestite u pleh i oblikujte rukama. Ne koristite nož. Pecite oko pola sata na 200 stepeni, dok ne porumeni. Kada je izvadite, premažite je uljem i prekrijte čistom krpom da omekša.

Simbolika Mitrovdanske pogače

U nekim krajevima, pogača se lomi uz rečenicu: „Da smo zdravi, složni i siti.“ To je jednostavna, ali snažna poruka. Na Mitrovdan, trpeza nije samo hrana.

To je blagoslov doma, zahvalnost za ono što je bilo i nada za ono što dolazi. Jer zima se ne dočekuje punim stolom – nego punim srcem.