Recept za bavarsko pecivo: Možete ih raditi u obliku perataka, kifli ili zemički

04.10.2021. | 07:15

Oktobar mjesec, pravo je vrijeme za pivopije. Uz dobro pivo svakako dobro idu i bavarska peciva. Možete ih raditi u obliku perataka, kifli ili zemički. Ukus je jednako dobar.

Sastojci za 8 osoba

1 kg brašna

5 dl. Vode

1 dl. ulja

1 svježi kvasac

1 kašika soli

1 l. ključale vode

4 kašike sode bikarbone

1 kašika soli

mak, susam lan, kim, seme suncokreta i dr. za posipanje

Priprema:

Kvasac umješati u brašno, dodati so i vodu i dobro mjesiti tijesto dok ne počne da se odvaja od posude, zatim dodati ulje da bi tjesto bilo glatko.

Po potrebi dodati jos brašna. Tjesto treba da je glatko i da se ne lijepi.

Pokriti tijesto i ostaviti na toplom da naraste. Kad udvostruči volumen, otkidati parcice, praviti dugačke valjke i foformiti kiflice, pogačice, perece…

U pliću posudu sipati vodu, so i sodu bikarbonu i pustiti da lagano ključa. Oformljene oblike tijesta uz pomoć dvije kašike – lopatice spuštati u vodu, kratko kuvati (odmah će da isplivaju), izvaditi šušljom kašikom i stavljati u pleh, koji ste prethodno obložili pek papirom (premažite ga uljem jer hoće da se zalijepi papir za pecivo). Meni se to desilo u prvoj turi, pa sam sa mukom skidala papiriće.

Peći pecivo u prethodno zagrijanoj rerni dok ne porastu i ne dobiju zlatno – braon boju.