Ovo ćete obožavati: Čuveni specijalitet makedonske kuhinje

28.09.2025. | 06:50

Pastrmalija je stari makedonski specijalitet, a u pitanju je tijesto punjeno mesom.

Može da se pravi od svinjskog, jagnjećeg ili ovčjeg mesa, ali postoji i recept sa kombinacijom ova tri mesa.

SASTOJCI

brašno – pola kilograma

svjež kvasac – jedno pakovanje

voda – četvrt litra

šećer – jedna mala kašika

svinjsko meso – pola kilograma

suvo ovčije meso – oko 100 – 150 grama

svinjska masta – četiri kašike

biber – po ukusu

aleva paprika – po ukusu

so – po ukusu

feferone

jaja – tri komada

PRIPREMA

Za početak isijecite i svježe i suvo meso na male kocke. Zatim preko stavite alevu papriku i mljeveni biber, a onda ostavite da odstoji nekoliko sati ili da prenoći.

Drugi korak počinje tako što bi trebalo da razmutite kvasac u toploj vodi, a onda dodajte i jednu malu kašiku šećera i malo brašna. Sad ostavite 10-15 minuta da odstoji.

Kad kvasac nadođe dodajte ga u prosijano brašno, sipajte ostatak od četvrt litra vode, a zatim dodajte so i zamijesite glatko tijesto.

Opet ostavite jedno sat vremena da naraste, a onda ga podijelite u dvije loptice.

Obje loptice rastanjite u plehu, tako da napravite oblik čamčića, a po obodima napravite vijenac od tijesta.

Potrebno je da tijesto premažete rastopljenom mašću, a onda da odozgo stavite nadjev od mesa. Upalite rernu na 220 i pecite između 30 i 40 minuta.

Prije nego što jelo bude gotovo, izvadite tepsiju, pa preko pastrmajlije jela stavite umućena jaja, nekoliko feferona i vratite u rernu na još nekoliko minuta.

Najčešće se služi uz turšiju ili kiseli kupus, prenosi glossy.espreso.