Novo istraživanje: Punomasni mliječni proizvodi nisu nužno loši za zdravlje

14.11.2026. | 14:02 Dodaj BL Portal kao Google izvor

Punomasno mlijeko, jogurt i drugi mliječni proizvodi godinama su na lošem glasu zbog zasićenih masti, koje mogu povećati nivo LDL-a, odnosno „lošeg“ holesterola. Međutim, novo istraživanje kanadskih naučnika pokazuje da svakodnevno konzumiranje punomasnih mliječnih proizvoda nije dovelo do nepovoljnih promjena tjelesne težine i nivoa holesterola, čak ni kod osoba sa prekomjernom težinom ili gojaznošću.

Ustudiji istraživača Univerziteta u Torontu, objavljenoj u časopisu „The Journal of Nutrition“, učestvovale su 74 odrasle osobe, koje su tokom 12 sedmica bile podijeljene u tri grupe.

Prva grupa pridržavala se dijete sa smanjenim unosom kalorija i malom količinom mliječnih proizvoda. Druga je svakodnevno konzumirala tri porcije mliječnih proizvoda, bez namjernog povećavanja kalorijskog unosa, dok treća grupa nije imala posebna ograničenja u unosu kalorija.

Nakon 12 sedmica nisu utvrđene značajne razlike u tjelesnoj težini, sastavu tijela, potrošnji energije i nivou holesterola između grupa. Kod učesnika koji su konzumirali više mliječnih proizvoda zabilježeni su i povoljniji rezultati krvnog pritiska, uz veći unos kalcijuma, proteina i vitamina D.

Zašto nisu sve zasićene masti iste?

Naučnici sve više pažnje posvećuju takozvanoj mliječnoj matrici, odnosno načinu na koji su masti, proteini i drugi hranljivi sastojci povezani unutar namirnice.

Mlijeko sadrži kazein, proteine surutke i druge sastojke koji međusobno djeluju tokom varenja i utiču na oslobađanje i apsorpciju hranljivih materija.

Zbog toga se ispituje da li zasićene masti iz mlijeka, jogurta i sira imaju drugačije dejstvo od onih koje se nalaze u maslacu ili crvenom mesu.

Da li treba preći na punomasno mlijeko?

Autori upozoravaju da rezultati nisu razlog za naglu promjenu načina ishrane. Istraživanje je obuhvatilo mali broj ljudi i trajalo je samo tri mjeseca, pa ne pokazuje kakav je dugoročni uticaj punomasnih mliječnih proizvoda na rizik od srčanih oboljenja.

Mlijeko i jogurt važni su izvori proteina i kalcijuma, ali izbor između punomasnih proizvoda i onih sa smanjenim sadržajem masti zavisi od ukupne ishrane, energetskih potreba i zdravstvenog stanja.

Osobama sa povišenim holesterolom ili srčanim oboljenjima savjetuje se da izbor mliječnih proizvoda usklade sa preporukama ljekara ili nutricioniste, prenosi Kurir.