Nije svejedno gdje šta stoji u frižideru: Ova greška može ugroziti bezbjednost hrane, a mnogi je svakodnevno prave

17.10.2026. | 22:25 Dodaj BL Portal kao Google izvor

Vratite se iz prodavnice, otvorite frižider i namirnice rasporedite tamo gdje ima slobodnog mjesta. Mlijeko završi u vratima, sir pored mesa, a ostaci ručka na prvoj slobodnoj polici. Djeluje kao nevažan detalj, ali raspored hrane utiče i na njenu trajnost i na bezbjednost.

Vrata su izložena promjenama temperature pri svakom otvaranju, dok sirovo meso mora da bude smješteno tako da njegovi sokovi ne mogu da iscure na druge namirnice. Zato nije dovoljno samo da sve stane u frižider, važno je i gdje šta stoji.

Šta ide u vrata, a šta na police?

Vrata frižidera: Sosovi i proizvodi kojima manje smetaju promjene temperature

Iako često imaju pregrade za jaja i prostor koji djeluje kao stvoren za tetrapak mlijeka, vrata nisu najbolji izbor za ove namirnice. Njihova temperatura više oscilira nego u unutrašnjosti uređaja, pa mlijeko i jaja prebacite na unutrašnju policu, a jaja ostavite u originalnoj kutiji.

U vratima možete držati kečap, senf i slične proizvode, uz poštovanje uputstva na ambalaži. Posebno provjerite šta proizvođač navodi za čuvanje nakon otvaranja.

Gornje i srednje police: Mliječni proizvodi i hrana spremna za jelo

Jogurt, kiselo mlijeko, svježi i meki sirevi, kao i druge namirnice koje zahtijevaju hlađenje, treba da budu na unutrašnjim policama. Držite ih zatvorene i odvojene od sirovog mesa.

Tu možete rasporediti i gotova jela, ostatke ručka i otvorene proizvode spremne za jelo, u odgovarajućim zatvorenim posudama. Osnovno pravilo je da hrana koju više nećete termički obrađivati bude iznad sirovog mesa i ribe.

Najniža polica: Sirovo meso, živina i riba

Svježe meso i ribu stavite na najnižu policu, u dobro zatvorenoj ambalaži ili posudi koja ne propušta tečnost. Tako smanjujete mogućnost da sokovi iscure na salatu, sir ili već pripremljen obrok. Isto važi i za meso koje odmrzavate u frižideru.

Tvrdnju da je polica neposredno iznad fioke uvijek najhladnija ipak ne treba uzimati kao pravilo za svaki uređaj. Raspored hladnih zona zavisi od modela i sistema hlađenja, pa provjerite uputstvo proizvođača. Bez obzira na to gdje je najhladnije, sirovo meso držite ispod hrane spremne za jelo, prenosi Ona.rs.

Ladice: Voće i povrće, prema namjeni pregrade

Fioke namijenjene voću i povrću koristite za te namirnice, a ne kao dodatni prostor za sirovo meso. Ako imaju podešavanje vlažnosti, pratite oznake i uputstvo uređaja.

Pojedini frižideri imaju i posebnu hladnu fioku za meso i ribu. Ona nije isto što i obična fioka za povrće, zato namjenu pregrade provjerite prije nego što u nju rasporedite hranu.

Temperatura je važnija od toga koliko hladno djeluje unutra

Frižider podesite tako da temperatura bude oko četiri stepena ili niža, bez zamrzavanja namirnica koje treba samo hladiti. Najpouzdanija provjera je termometar za frižider, jer osjećaj hladnoće pod rukom ne govori dovoljno. Američka uprava za hranu i lijekove preporučuje temperaturu od četiri stepena ili nižu.

Nemojte ga pretrpavati, jer hladan vazduh mora da cirkuliše između proizvoda. Ne zaklanjajte ventilacione otvore i izbjegavajte dugo držanje otvorenih vrata, pošto i način korišćenja utiče na temperaturu u uređaju.

Namirnice kojima se približava rok stavite naprijed, da ih prve primijetite, a datum otvaranja zabilježite na proizvodima koji imaju ograničen rok nakon otvaranja. Pravilan raspored pomaže, ali ne produžava rok naveden na pakovanju.