Najbolji kolač s jabukama pravi se od “čarobnog” sastojka koje su naše bake koristile

10.11.2022. | 07:15

Da bi korica bila hrskavija, a tijesto mekano kao duša dodajte svinjsku mast.

Sastojci:

• 1 cijelo jaje
• 2 žumanca
• 100 g šećera
• 2 dl mlijeka
• malo ekstrakta vanile, prašak za pecivo
• 420 g brašna (u trećinama: glatko, oštro i integralno)
• 250 g svinjske masti

Za fil:

• 1,5 kg jabuka
• 300 g šećera
• 1 kašičica cimeta
• 15 g griza

Priprema:

Za tijesto umiješajte jaja, posebno žumanca sa šećerom, dodajte vanilu, prašak za pecivo, mlijeko i mast. Kad se smjesa sjedinila, umiješajte brašno, izradite tijesto, pa ga razvaljajte. Podijelite na dva jednaka dijela. Smjestite polovinu razvaljanog tijesta u posudu za pečenje koju ste prekrili papirom. On će upiti višak masti od pečenja. Izbodite i pecite 10 minuta, izvadite iz rerne i prekrijte pripremljenim filom.

Za fil jabuke oljuštite, očistite i narendajte. Neka odstoje pola sata, a zatim ih rukama dobro iscijedite. Dobijeni sok stavite u dublji tiganj i dodajte šećer. Kad provri, pustite da se kuva na srednjoj vatri još 10-15 minuta, odnosno dok ne poprimi izgled gustog sirupa. Neka se sirup malo prohladi pa dodajte jabuke, cimet i griz i promiješajte.

Preostalo tijesto razvaljajte na papiru za pečenje, preokrenite na fil i odstranite papir.

Pecite 20 minuta na 200 stepeni pa smanjite na 180 i pecite još 25-30 minuta. Ohladite na rešetki i pospite šećerom u prahu prije posluživanja.