Mirišu na djetinjstvo: Starinski recept za šnenokle

16.02.2026. | 06:50

Jednostavne su za pripremu, ali traže strpljenje, dobar redoslijed i pravu mjeru.

Oglas

Šnenokle su jedna od onih poslastica koje mirišu na djetinjstvo i kuhinju u kojoj se uvijek nešto lagano krčka.

Sastojci:
(za 4 osobe)

Za šne od bjelanaca:

4 bjelanca
4 kašike šećera
1 litar mlijeka

Za vanilin krem:

4 žumanca
3 kašike šećera
1 kesica vanilin šećera
1 puna kašika gustina (ili glatkog brašna)
200 ml mlijeka (odvojenog od ukupne količine)

Priprema:

U širokoj šerpi zagrijte litar mlijeka do ivice ključanja.

Umutite bjelanca mikserom u čvrst snijeg, pa postepeno dodajte četiri kašike šećera dok masa ne postane sjajna i stabilna, prenosi Danas.rs.

Kašikom vadite oblačiće od bjelanaca i spuštajte ih u vrelo mlijeko. Kuvajte 30 sekundi sa jedne strane, zatim pažljivo okrenite i kuvajte još 30 sekundi.

Izvadite šne rupičastom kašikom i ređajte u činiju. Mlijeko sačuvajte – u njemu se pravi krem.

U činiji umutite žumanca, šećer i vanilin šećer dok ne pobijele. Dodajte gustin (ili brašno) i 200 ml hladnog mlijeka, pa dobro sjedinite bez grudvica.

Sklonite šerpu sa šporeta i polako sipajte smjesu u toplo mlijeko uz neprestano miješanje.

Vratite na nisku temperaturu i kuvajte dok se krem ne zgusne (par minuta), stalno miješajući.

Krem treba da bude gladak i svilenkast, ne pregust.

Prelijte krem preko šnenokli. Ohladite u frižideru najmanje sat vremena prije služenja.