Kulinarske tajne: Kako da „popravite“ preslano jelo
09.04.2022. | 22:18Ako ste slučajno presolili jelo, ne bacajte ga – postoji nekoliko trikova koji vam mogu pomoći da poboljšate ukus. U zavisnosti od jela, biće vam potrebni krompir, pirinač, neutralna pavlaka ili šećer.
U supu ili gulaš dodajte malo vode ili kokosovog mlijeka. Kad to nije moguće jer će jelo biti suviše tečno, dodajte krompir isječen na manje komade. Za ovu svrhu može poslužiti i pirinač ili malo brašna, ključ je u skrobu koji upija so, pa čini jelo uravnoteženijim.
U potaž čorbe dodajte malo neutralne pavlake ili pomiješajte kiselu pavlaku i jogurt pa ubacite na kraju kuvanja ili prije služenja. Nekad je dobar izbor malo limunovog soka čija bi kiselina trebalo da neutrališe pretjerano slan ukus.
Ako nemate limuna, dodajte malo blagog sirćeta.
Ponekad je rješenje šećer ili med, ali ne pretjerujte jer možete postići kontraefekat. Sigurna opcija je da na kašičicu stavite malo šećera, držite je nekoliko minuta na pari iznad šerpe, ali bez sipanja u jelo.
Preslanu slaninu, pršutu ili šunku, pokrijte mokrom krpom koja bi trebalo da upije bar dio soli. Rješenje za preslane šnicle je sos blagog ukusa.
Prevencija je, ipak, najbolja, tako da razmišljajte o namirnicama koje koristite. Ako kuvate sa sojinim sosom, ne morate da dodajete mnogo soli. Isto važi za „jake“ namirnice, poput maslina, kapra, krastavčića. Ako spremate jela sa sirom, posebno jakim, poput parmezana, biće vam potrebno vrlo malo soli.
