Koliko su kozji sir, mlijeko i surutka zaista – zdravi VIDEO

11.06.2022. | 21:03

Od početka pandemije koronavirusa, povećana je potražnja i prodaja kozjeg mlijeka i mliječnih prerađevina. Iako se vjeruje da kozje mlijeko pomaže oporavku od koronavirusa, nutricionisti sa oprezom govore o prednostima bilo koje pojedinačne namirnice.

Gotovo dvije decenije Radisav Racković uzgaja koze na porodičnom imaju u Ljubiću. Sada ih je u stadu četrdesetak. Nakon jutarnje muže, svježe mlijeko svakodnevno dostavlja kupcima na kućni prag. Potražnja je kaže velika, naročito u posljednje dvije godine.

„Dostavljam mlijeko na adresu, ljudi me zovu, kažu gdje žive, i ja im donesem na vrata. Imam stalne mušterije, imam nove mušterije, ljudi zovu, traže, hoće zdravo da se hrane. Cijena je od januara ove godine 250 dinara, bila je 200“, priča Radisav.

Pored mlijeka, dosta je tražen i kozji sir, kao i surutka. Kupci dolaze i u domaćinstva pojedinih proizvođača.

„Interesuju se si, pogotovo poslije ove korone, za sir, mlijeko i za surutku, dosta za surutku, tako da su to obično stare mušterije – dolaze ovdje i uzimaju, ne idemo nigdje“, kaže Smiljana Milutinović iz Mršinaca.

Od početka pandemije koronavirusa, na pijaci je u redovnoj ponudi kozje mlijeko i prerađevine. Iako je sir dosta skuplji od kravljeg, kilogram košta i do 1.000 dinara, kupaca ima.

„Zainteresovani su sve više poslije koronavirusa, baš je velika prodaja kozjih proizvoda. Sve se prodaje, i sir, i surutka, i mlijeko kiselo, jogurt, sirevi mladi, zreli…”, rekla je Zorica Dostanić, prodavnica mliječnih proizvoda.

Iako se vjeruje da kozje mlijeko pomaže oporavku od koronavirusa, nutricionisti sa oprezom govore o prednostima bilo koje pojedinačne namirnice.

„Kozje mlijeko je lako svarljivo i zbog toga se vrlo brzo apsorbuju vitamini i minerali, i u kombinaciji sa pravilnom i raznovrsnom ishranom, svakako može da utiče i na jačanje organizma i poboljšanje imuniteta, ali sama namirnica, samo kozje mlijeko, ne može da bude niti lijek, niti prevencija zdravlja. Samo i isključivo u kombinaciji sa izbalansiranom ishranom koja podrazumijeva unos svih sedam grupa namirnica svakodnevno“, objasnila je Sonja Nikačević, nutricionista.

Ista pravila važe i za upotrebu kozje surutke, koja ima hranjive materije koje mogu da pomognu jačanju imuniteta ali, kako navodi nutricionista, samo u kombinaciji sa svim drugim izbalansiranim namirnicama u ishrani.