Kako se pravi najbolji slavski kolač VIDEO

18.12.2021. | 10:05

Sutra je Nikoljdan, jedna od najčešćih slava u Srba. I dok neki slavski kolač naručuju u pekarama, drugi će se odlučiti da ga sami umijese. Evo recepta za najbolji slavski kolač po savjetu šabačkih pekara.

Dušan Obradović, vlasnik pekare u Šapcu, kaže da je tajna dobrog slavskog kolača u starom receptu i peći na drva.

Ističe da slavske kolače po tradiciji prave samo od brašna, vode, kvasca i soli, bez dodataka aditiva.

“Odnos brašna i vode – na kilogram brašna ide 500 mililitara vode sa dva posto soli i tri posto kvasca dobijamo predivan zames. Od tog hljebnog tijesta mi pravimo i slavske kolače”, navodi šabački pekar.

Savjetovao je sve domaćice koje same prave slavski kolač da od trenutka kada zamijese tijesto, ono pola sata do 45 minuta treba da odstoji.

“Poslije toga se tijesto premesi i za nekih 15 minuta se kreće sa izradom kolača”, dodaje Obradović.

Ističe da zavisno od toga ko kako voli slavski kolač može da se pravi u jufkicama ili kao jedna velika cjelina.

“Ukrašava se poslije sa pletenicama, klasjem žita, ružom, golubom koji imaju neko svoje značenje. Klas rodnu godinu daje, golub daje neki mir porodici, ruža zdravlje”, navodi Obradović.

Napominje da se ukrasi izrađuju od beskvasnog tijesta, a ono se izrađuje samo od brašna, vode i soli.

“Da taj ukras ne bi ispucao i da bi bio malo ljepši i bolji”, napominje šabački pekar.