Istina o krastavcima iz prodavnice: Zašto se pakuju u plastične folije?

28.10.2025. | 11:14

Ako ste se ikada zapitali zašto krastavci u supermarketima mogu da se kupe upakovani u foliju, a pored njih stoji „gajbica“ sa nalepnicom „domaći krastavci“, evo odgovora.

Na prvi pogled, to deluje kao nepotrebno rasipanje plastike u vrijeme kada se svi trude da smanje otpad i čuvaju planetu. Međutim, naučna istraživanja pokazuju da iza tog tankog sloja plastike postoji vrlo praktičan i ekološki opravdan razlog, navodi Nova.rs.

Plastična folija produžava svježinu i smanjuje bacanje hrane

Prema istraživanju objavljenom u časopisu Frontiers in Sustainable Food Systems (2022), plastična folija značajno usporava gubitak vlage iz krastavca, čuvajući ga svježim duže nego što bi to bilo moguće bez zaštite.

Krastavci su povrće sa veoma visokim sadržajem vode (više od 95%), pa se bez zaštite brzo suše, gube teksturu i ukus, a na površini se pojavljuju mekane, tamne mrlje.

U eksperimentu sprovedenom u Švajcarskoj, naučnici su otkrili da pakovanje u foliju smanjuje količinu bačenih krastavaca gotovo za polovinu – sa 9,4% na 4,6% u maloprodajnim lancima. Drugim riječima, više povrća završi na tanjiru, a manje u otpadu.

Ekološka računica: manje otpada, veća korist

Na prvi pogled, plastika deluje kao ekološki problem, ali kada se sagleda šira slika, koristi su često veće od štete. Istraživanje švajcarskog Instituta EMPA pokazalo je da je ukupni ugljenični otisak manji kada se krastavci pakuju u plastičnu foliju, nego kada se ne pakuju i kasnije bace zbog kvarenja.

Dakle, iako folija sama po sebi jeste otpad, sprečavanje propadanja hrane znači manje otpada u cijelom lancu – od transporta i skladištenja do potrošnje.

Zašto se folija koristi samo kod nekih krastavaca

Plastična folija se obično koristi kod tzv. „engleskih“ ili stakleničkih krastavaca. Oni imaju tanku koru u odnosu na domaće sorte, pa brže gube vlagu i kvarljivi su. Kod „poljskih“ ili domaćih krastavaca, koji imaju deblju koru i čvršću strukturu, dodatna zaštita nije potrebna.

U velikim lancima, gdje povrće mora da pređe stotine kilometara do rafova, plastična folija trenutno je najefikasniji način da se očuva svježina i spriječi bacanje hrane.

Plastična folija na krastavcima možda deluje kao nepotreban luksuz, ali u stvarnosti ima važnu funkciju – produžava rok trajanja, smanjuje otpad i čuva resurse. Nauka pokazuje da ponekad mala količina plastike znači veliku uštedu za planetu, piše Nova S.