Idealno je za srce: Svaki dan pojedite tri porcije ovog povrća

25.04.2025. | 08:11

Konzumiranje tri porcije mrkve nedjeljno može značajno doprinijeti unosu važnih hranljivih materija iz ovog narandžastog korjenastog povrća, pokazuje nova studija predstavljena na godišnjem sastanku Američkog društva za ishranu.

Istraživanja iz 2015. i 2019. godine pokazala su da samo jedan od deset odraslih Amerikanaca jede preporučene 2 do 3 šolje povrća dnevno. Ova statistika inspirisala je glavnu autorku studije Mary Harper Simmons i njene saradnike da istraže jednostavno rešenje koje bi moglo povećati sedmični unos povrća.

– Mrkva se lako uzima i nosi, odlična je u kombinaciji sa humusom — čak sam vidjela ljude kako je umaču u puter od kikirikija – rekla je Simmons, studentkinja nutricionizma na Univerzitetu Samford u Alabami. „Želela bih da pokažem ljudima da se poboljšanje zdravlja može postići malim i jednostavnim promenama. To ne mora biti drastična promjena preko noći.“

U istraživanju, jedna porcija mrkve se sjeckala na manje komade i uključivala je od osam do 12 komada, što je otprilike 100 grama ili pola šolje.

Studija je obuhvatila 60 mladih odraslih osoba koje su bile zadužene da jedu mrkvu tri puta nedjeljno. Postojale su i grupe koje su ili uzele multivitaminske suplemente umjesto mrkve, ili su konzumirale kombinaciju mrkve i suplemenata, dok je kontrolna grupa konzumirala ni bebi šargarepe ni suplemente.

Nakon četiri nedjelje, istraživači su otkrili da su oni koji su jeli mrkve imali povećanje karotenoida u svojoj koži od 10,8%, a karotenoidi su prirodni antioksidansi za koje se smatra da imaju brojne zdravstvene prednosti, poput smanjenja upala i poboljšanja zdravlja srca, prenosi Klix.

Pored toga, otkriveno je da oni koji su uzimali samo multivitamine (koji sadrže isti karotenoid koji se nalazi u mrkvi) nisu primijetili nikakve promjene u nivou karotenoida. Međutim, kombinacija mrkve i suplemenata donela je najveće koristi, povećavajući nivo karotenoida u koži za 21,6%.

– Ljudi često pomisle: ‘Hej, uzimam multivitaminske suplemente, to bi trebalo biti dovoljno’, ali to samo po sebi nije povećalo nivo karotenoida. Čini se da je bila potrebna kombinacija koja je doprinijela povećanju – izjavio je dr. Suresh Mathews, glavni istraživač studije.

Visok unos povrća povezan je sa brojnim pozitivnim zdravstvenim efektima — povećanjem konzumacije voća i povrća smanjuje se rizik od raznih hroničnih bolesti. Konzumiranje povrća može zaštititi od srčanih bolesti, nekih vrsta raka, dijabetesa i gojaznosti.

Mrkva i drugo narandžasto i crveno povrće, poput tikvica i slatkog krompira, posebno su bogati beta-karotenom, karotenoidom koji telo pretvara u vitamin A. Tamno lisnato povrće, poput spanaća i kelja, takođe je bogato beta-karotenom.

Vitamin A je ključan za održavanje zdravlja srca, pluća i drugih organa, kao i za podržavanje različitih telesnih funkcija, navodi Nacionalni institut za zdravlje. Iako nedostatak vitamina A nije čest u Sjedinjenim Američkim Državama, važno je nastaviti jesti voće i povrće kako bi se iskoristile prednosti prirodne, niskokalorične hrane bogate vlaknima.