120 g palente
600 ml vode
1 kašičica soli
Nadjev:
1 glavica crvenog luka
60 g dimljene slanine
ulje po potrebi
500 g mekog sira
1 veća tikvica
2 kašike pinđura
začini po želji
Priprema:
Staviti vodu i so da provri, pa polako žicom umiješati palentu da nema grudvica. Kuvati 2 minuta mješajući i skloniti sa šporeta. Crveni luk i tikvicu očistiti, pa luk sitno isjeći, a tikvicu na kockice. Ako je tikvica starija, izvaditi sredinu. Slaninu takođe isjeckati.
Na zagrijanom ulju propržiti luk, dodati tikvicu, posoliti, pa i nju propržiti par minuta. Skloniti sa šporeta, pa dodati sir, pinđur, mirođiju ili lišće peršuna, pa sve promiješati. Provjeriti da li je nadjev dovoljno slan i po potrebi dosoliti. Posudu prečnika 22 cm blago premazati uljem ili staviti na dno pek papir, pa izručiti palentu, a preko staviti nadjev.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 220 stepeni oko 20 minuta. Kada se prohladi, isjeći na parčad, piše zena.blic.rs.
