Formula savršenih kotleta: Recept za brzinsku suvu marinadu

22.08.2021. | 07:15

Uz pravu marinadu svinjski kotleti se pretvaraju u mirisno savršenstvo, a još ako imate i pokoju kockicu maslaca, lako ćete napraviti umak koji će fino pasati uz krompir, tjesteninu, rižu ili povrće. Dobra je stvar što za suvu marinadu ne treba hrpa sastojaka, a većinu od njih zasigurno imate na kuhinjskoj polici.

Prema želji možete napraviti i veću količinu domaće mješavine za suhu marinadu i čuvati je mjesecima kako bi vam uvijek bila nadohvat ruke kad poželite ispeći meso.

Sastojci za suvu marinadu:

1 kašičica dimljene paprike

3/4 kašičica soli

3/4 kašičica bibera

1/2 kašičica bijelog luka u prahu

1/2 kašičica luka u prahu

1 kašičica sušenog origana

3/4 kašičica gorušice u prahu

1/2 kašičica kima u prahu

1/2 kašičica kadulje u prahu

220 g svinjskih kotleta

1 kašičica maslaca po kotletu

2 kašičice maslinova ulja

Priprema:

Pomiješajte začine u manjoj posudi. Svinjske kotlete osušite papirnatim ručnikom, pospite ih začinima pa lagano utrljajte prstima sa svih strana. Višak otresite.

Zagrijte ulje na tavi pa kad bude dovoljno vruće stavite u nju marinirane kotlete. Pecite ih po tri minute sa svake strane pa nastavite peći dok ne postanu zlatnosmeđi. Vrijeme pečenja zavisi o debljini mesa. Prilikom pečenja pripazite da u tavi ne bude gužva jer će se kotleti skuvati umjesto ispeći.

Odreske izvadite neka se odmore tri minute kako bi bili sočni, a za to vrijeme u tavi otopite maslac u tavi, miješajući da se otope mesni sokovi.