Evo gdje ćete iskoristiti sve višnje: Kolač kakav je pravila samo baka

08.06.2026. | 06:50

Malo koji kolač može da zameni miris domaćeg biskvita i voća koje tokom pečenja postane blago kiselo, sočno i gotovo džemasto. Upravo zato je kolač sa višnjama jedan od onih recepata koji se prenose generacijama — jednostavan je, ne traži mnogo iskustva i gotovo uvijek uspeva.

Ovo je kolač sa višnjama idealan za početnike: nema komplikovanih koraka, posebnih tehnika ni skupih sastojaka, a rezultat je mekan i lagan kolač koji odlično ide uz kafu, limunadu ili kuglu sladoleda od vanilije.

Sastojci:
3 jaja
180 g šećera
1 vanilin šećer
120 ml ulja
180 ml jogurta
250 g brašna
1 prašak za pecivo
prstohvat soli
oko 300 g višanja bez koštica
šećer u prahu za posipanje

Kako da pripremite višnje

Ako koristite svježe višnje, prvo ih dobro operite i odstranite koštice. Najlakše je da to uradite pomoću slamčice ili specijalnog alatа za vađenje koštica.

Važno je da višnje nakon toga kratko ocijedite na ubrusu ili cjediljki, kako ne bi pustile previše tečnosti tokom pečenja.

Ako koristite zamrznute višnje, nije potrebno potpuno odmrzavanje — dovoljno je da ih ostavite desetak minuta na sobnoj temperaturi i lagano ocijedite višak soka.

Priprema korak po korak

1. Umutite jaja i šećer

U većoj posudi umutite jaja, šećer i vanilin šećer nekoliko minuta, dok smjesa ne postane svjetlija i penasta. Ne morate koristiti profesionalni mikser — dovoljan je i ručni.

Ovaj korak je važan jer upravo vazduh u umućenim jajima daje kolaču mekoću.

2. Dodajte tečne sastojke

Sipajte ulje i jogurt, pa kratko promešajte da se sve sjedini.

Jogurt daje blag ukus i sočnost, pa kolač ostaje mekan čak i narednog dana.

3. Dodajte brašno

U posebnoj posudi pomešajte brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli, pa postepeno dodajte u smjesu.

Mješajte lagano, samo dok ne nestanu grudvice. Nemojte previše mutiti jer kolač može postati zbijen.

4. Dodajte višnje

Pleh ili kalup obložite papirom za pečenje i sipajte smjesu.

Višnje rasporedite odozgo. Tokom pečenja dio će potonuti u tijesto, što kolaču daje lep izgled i sočnost.

Mnogi poslastičari savjetuju da višnje pre dodavanja lagano uvaljate u malo brašna — tako će manje tonuti na dno.

Pečenje

Kolač pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 35 do 40 minuta.

Gotov je kada dobije zlatnu boju, a čačkalica izađe suva iz sredine tijesta.

Ako primjetite da kolač prebrzo tamni odozgo, prekrijte ga papirom za pečenje pred kraj pečenja.

Kako da kolač ostane sočan

Najčešća greška kod početnika je predugo pečenje. Višnje prirodno puštaju sok, pa kolač i treba da ostane blago mekan u sredini.

Kada ga izvadite iz rerne, ostavite ga da se prohladi barem 20 minuta pre sječenja.

Tek tada pospite šećerom u prahu.

Sa čim može da se služi

Ovaj kolač odlično ide uz:

umućenu slatku pavlaku
sladoled od vanile
grčki jogurt
toplu kafu
domaću limunadu

Ako želite bogatiju verziju, možete dodati i listiće badema ili malo cimeta u tijesto.

Kako se čuva

Kolač sa višnjama može da stoji:

na sobnoj temperaturi: do 2 dana, pokriven krpom ili u kutiji
u frižideru: do 5 dana

Prije služenja iz frižidera ostavite ga desetak minuta na sobnoj temperaturi kako bi ponovo omekšao.

Može i da se zamrzne — najbolje isječen na kocke, kako biste kasnije vadili samo koliko vam treba.