Dao ga je sam Bog! Recept za najzdraviji hljeb nalazi se u Bibliji, a evo kako se pravi

14.08.2025. | 14:11

Jedan od najstarijih poznatih recepata za hljeb pominje se još u Bibliji, u knjizi proroka Jezekilja, koga Srpska pravoslavna crkva proslavlja 3. avgusta.

Datira iz perioda oko 600. godine prije nove ere, a zanimljivo je da je opisan u vrlo preciznim detaljima, gotovo kao današnji kulinarski zapisi.

Hljeb proroka Jezekilja pravio se od kombinacije žitarica i mahunarki, što ga je činilo izuzetno hranljivim i dugotrajno zasitnim. Nekada je bio osnovna namirnica, a danas ga mnogi otkrivaju ponovo zbog njegove nutritivne vrijednosti i bogatog ukusa koji nas povezuje sa tradicijom starom više od dva i po milenijuma.

Ovaj hljeb je Jezekilj jeo tokom svog dvogodišnjeg boravka u pustinji, kada mu je Bog naredio da posti 390 dana. Bog mu je rekao da se u tom periodu hrani hljebom od navedenih sastojaka.

“I uzmi pšenice i ječma i boba i sočiva i prosa i krupnika, i saspi sve u jedan sud, i načini od toga sebi hljeba prema broju dana u koje ćeš ležati na svojoj strani, tri stotine i devedeset dana ješćeš ga. I jela tvojega što ćeš jesti neka bude merom dvadeset sikala na dan; na rokove jedi ga. I vodu pij mjerom, po šestinu ina, pij na rokove. A hjleb prijesan ječmen jedi”.

Jezekilju je rečeno da ga jede zbog grijehova njegovih sunarodnika. Inače, takozvani Jezikeljev hljeb vijekovima, a i danas, smatra se najzdravijim hljebom na svijetu, samo se recept tokom vremena malo modifikovao.

Jezekiljev hljeb se smatra najzdravijim

Za razliku od industrijskih hljebova, Jezekiljev hljeb se pravi od čitavih, proklijalih zrna – što znači da se koristi klica sjemena koja je već počela da raste. Ovaj proces povećava nutritivnu vrijednost hljeba, olakšava varenje i poboljšava apsorpciju vitamina i minerala.

Ono što ga izdvaja jeste i činjenica da ne sadrži dodatni šećer, konzervanse ili industrijske aditive, a često se priprema bez brašna i kvasca. Zbog toga je postao popularan među ljubiteljima zdrave ishrane, vegetarijancima i onima koji traže prirodnije alternative svakodnevnim namirnicama.

Savremena verzija

Jezekiljev hljeb se danas pravi tako što se sjeme žitarica i mahunarki prvo natopi u vodi 2-3 dana da proklija. Zatim se suši, dehidrira i melje u brašno.

U ovo brašno se dodaju maslinovo ulje i med. Testo je više slično tijestu za kolače nego za hljeb i veoma je kompaktno. Peče se oko 50 minuta dok hljeb ne porumeni, a može se čuvati i do nekoliko dana, navodi Religija.rs.

Za ovaj hljeb vam je potrebno:

200 grama proklijale pšenice

130 grama proklijale spelte

45 grama proklijalog ječma

50 grama proklijalog prosa

23 grama proklijalog sočiva

35 grama proklijale soje, pasulja i/ili drugih mahunarki

450 mililitara tople vode

pola kašike meda

50 mililitara maslinovog ulja

pola kašičice soli

Neko dodaje i 7 gr suvog kvasca

Priprema:

U velikoj posudi pomiješajte med, maslinovo ulje, vodu (i kvasac). Ostavite smjesu da odstoji pet minuta. Pomiješajte žitarice i mahunarke i sameljite ih u blenderu. Dodajte smesu žitarica i mahunarki u smjesu sa medom, uljem (i kvascem). T

Tijesto će biti veoma ljepljivo, ali to je u redu. Prebacite ga u posudu za pečenje i ostavite da naraste 45 minuta.

Zagrejte rernu na 175°C i pecite hleb 45 do 50 minuta, dok ne porumeni. Ostavite da se ohladi i uživajte.