Brzo se prave: Spremite sočne ćufte u sosu od paradajza

24.08.2021. | 07:15

Vjerovatno svi spremamo ćufte na ovaj ili onaj način, ali svakako slično.

400 g junećeg mljevenog mesa

1 mala glavica crnog luka

2 čena belog luka

1 parče starog hljeba(samo sredina)

1 kašičica vegete

soli po ukusu

2 kašičice mljevene paprike

1 jaje

malo sjeckanog peršuna, bibera

ZA SOS

300 ml soka od paradajza

400 ml vode

2 kašike brašna

2 kašičice aleve paprike

1 kašičica soli (ili po ukusu)

sjeckani peršun

U posudi pomješajte sve sastojke za ćufte. Crni i bijeli luk iseckajte vrlo sitno, sredinu od hljeba natopite sa malo vode pa istiskajte medju dlanovima i razmrvite prstima, jaje lagano umutite viljuškom i sve zajedno sjedinite u homogenu masu. Pokrite prianjajućom folijom i ostavite u frižideru da odstoji neko vrijeme, najmanje pola sata. Nakon tog vremena, izvadite posudu iz frižidera i pobrašnjenim rukama pravite male ćufte, mada možete i malo veće.

Ćufte možete pržiti u tiganju, pa ih izvaditi na tanjir i onda kasnije spuštati u sos koji ste napravili u drugoj, dubljoj šerpi. Ja sam to malo pojednostavila pa ako vam se svidja ovaj način vi uradite kao ja, ovako: odmah uzmite dublju šerpu u kojoj ćete krčkati ćufte u sosu i sipajte ulje za prženje, da oblije dno pa još malo. Ćufte pržite u zagrijanom ulju, okrenite i ispržite sa obe strane. Da ne biste vadili ćufte iz šerpe, samo ih gurnite uz kraj, jednu preko druge, oslobodite otprilike polovinu dna šerpe gde ćete napraviti zapršku. Stavite brašno i kratkim potezima mešajte, propržite ga malo pa dodajte alevu papriku, promešajte zajedno i nalite paradajz iz flaše. Sad je trenutak da počnete lagano da povlačite ćuftice u zapršku i da sve zajedno promješate uz dolivanje vode malo po malo. Posolite sos po ukusu, poklopite i ostavite na tihoj vatri da se krčka. Po potrebi dolijte još malo vode, u zavisnosti od toga hoćete li redji ili gusti sos. Na kraju dodajte sjeckan peršun.

Posluživanje

Uz ćufte poslužite krompir pire i salatu po izboru.