Bolje od kupovnih: Recept za domaće štrudlice sa smokvama

03.09.2025. | 06:50

Ove štrudlice sa smokvama kombinuju hrskavo tijesto i sočno punjenje u stilu domaćih poslastica. Jednostavne su za pripremu, a izgledaju i mirišu kao iz najbolje pekare – savršene za svaku priliku.

Domaće štrudlice sa smokvama kombinuju hrskavo, lagano tijesto i aromatično punjenje od badema, amaretti keksa i marmelade. Rustični izgled čini ih privlačnim i domaćim – idealne su uz kafu, čaj ili kao desert za goste. Svaka kriška nosi bogat ukus i neodoljivu aromu limuna.

Sastojci:

Za tijesto:

2 žumanceta

100 g šećera

150 g omekšalog putera

250 g pšeničnog brašna (00)

Korica pola limuna

Za punjenje:

50 g badema

50 g amaretti keksa

250 g marmelade od smokava (ili drugog voća)

Korica pola limuna

1 kesica vanilin šećera

Malo šećera u prahu za posip

Priprema:

Tijesto
Umutite žumanca sa šećerom, dodajte puter i koricu limuna. Dodajte brašno i brzo zamijesite tijesto dok ne bude homogeno. Nemojte previše mijesiti da ostane mekano. Umotajte u foliju i stavite u frižider na 20–30 minuta.

Pripremite punjenje
Sitno nasjeckajte bademe i amaretti kekse. Pomiješajte ih sa marmeladom, vanilom i limunovom koricom. Punjenje neka bude kompaktno, ali ne previše glatko – tako će se lijepo vidjeti u štrudlicama.

Oblikujte štrudlice
Razvucite tijesto rukama u pravougaonik debljine oko 5–7 mm. Ravnomjerno rasporedite punjenje po sredini, ostavljajući ivice slobodne. Ne pravite savršeno glatke ivice – lagano ih zgužvajte i oblikujte rukama za rustičan izgled.

Rolajte i pripremite za pečenje
Pažljivo urolajte tijesto preko punjenja. Lagano pritisnite ivice, ali neka budu prirodno neravne. Prebacite u pleh obložen papirom za pečenje. Isijecite na manje štrudlice.

Pecite
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 25–30 minuta dok ne dobiju zlatno-smeđu boju. Površina treba da ostane prirodna, bez previše sjaja.

Serviranje
Ostavite da se malo ohlade. Posipajte malo šećera u prahu preko i uživajte.