Bogati umak i mekano meso: Kuvar otkrio ključni sastojak za sočne ćufte

20.02.2026. | 16:37

Tjestenina ostaje apsolutni pobjednik za ugodnu večeru tokom hladnijih mjeseci, a malo šta može nadmašiti kombinaciju bogatog umaka i mekanog mesa.

Autor recepata i kuvar Kris Kolins nedavno je otkrio svoju domišljatu tehniku za pripremu najsočnijih i najnježnijih ćufti koje savršeno pristaju uz tanjir vrućih špageta

Tajna u hljebu

U nedavnom TikTok videu otkrio je da tajna uspjeha ne leži toliko u samom jelu, koliko u sastojcima koji povezuju i “pune” mesne kuglice. Kako bi postigao maksimalan ukus, koristi mješavinu mljevene govedine i svinjetine s većim udjelom masnoće, da ostanu sočne, prenosi Index.hr.

Kris je u videu rekao: “Tvoje mesne okruglice su grozne – poruka meni u prošlosti nakon što sam shvatio najbolji način kako ih pripremiti, a to je ovako.”

Prava prekretnica, pokazao je, krije se u hljebu. Trik je u tome da se hljeb natopi mlijekom, Worcestershire umakom i naribanim lukom. Kris je taj korak istakao kao “ključan”. Objasnio je: “Namakanje hljeba u mlijeku, Worcestershire umaku i naribanom luku ključno je kako bi mesne okruglice bile mekane.”

Meso ne smijete previše mijesiti

Takođe je upozorio da se meso ne smije previše mijesiti jer to može rezultirati tvrdim i suvim ćufttama nakon pečenja. Umjesto toga, predlaže da se svi ostali sastojci najprije pomiješaju, a tek potom doda meso.

Napomenuo je: “Obavezno dodajte mesne kuglice dok umak lagano krčka kako bi došlo do one divne razmjene ukusa.”

Kako biste dodatno pojačali ukus umaka, ne zaboravite na neslani maslac na samom kraju. Kris je dodao: “I tada dobijete najbolje špagete s ćuftama. Zaista mekane, sočne i pune ukusa, s tim raskošnim umakom.”