Baka iz Italije otkrila pravi recept za bolonjez: Sa ovim nema greške

23.01.2024. | 06:50 Dodaj BL Portal kao Google izvor

Baka iz Italije je podijelila je autentični recept za bolonjez. Obavezno isprobajte ovaj recept jer definitvno ima bolji ukus od onog što ste obično jeli.

    Sastojci:

1 ljubičasti luk

3 štapića celera

3 šargarepe

500 g svinjskog mljevenog mesa

300 g telećeg mljevenog mesa

200 g goveđeg mljevenog mesa

1 l paradajz sosa

400 g pelata

150 g paradajz paste

maslinovo ulje

1 čaša crvenog vina

200 ml mlijeka

1-2 l vode

 

Priprema:

 

U šerpu ili dublji tiganj sipajte maslinovo ulje i propžite sjeckani ljubičasti luk. Kada malo omekša dodajte sjeckanu šargarepu i celer i pržite još pet minuta. Zatim sipajte pola čaše vina i ostavite da se krčka dok ne ispari. Dodajte mljeveno mesom, pa posolite i pobiberite. Pržite meso dok ne bude gotovo, a povremeno promiješajte. Zatim sipajte još pola čaše crvenog vina. Kada vino ispari dodajte paradajz pastu, sos i pelat. Dobro promešajte. Krčkajte sat i po vremena, pa dodajte litar vode i promiješajte. Nakon sat vremena dodajte još litar vode. Trik je da kada sos izgleda suvo, dodajete vodu, to će zgusnuti smjesu i omogućiti da mljeveno meso postane mekše. Ostavite još pola sata do sat vremena da se krčka. Za to vrijeme u drugu šerpu sipajte vodu i ostavite da proključa. Sipajte kašiku soli i skuvajte taljatele ili špagete. Gotov sos sklonite sa šporeta, pa ostavite da odmori nekih 10 minuta. U tiganj sipajte mlijeko i kuvajte pet minuta. Dodajte dvije kutlače sosa i promiješajte, pa sipajte tjesteninu i šolju vode u kojoj se kuvala. Promiješajte i kuvajte dok ne krene da vri, pa dodajte još jednu kutlaču sosa i ponovo promiješajte.