Baka iz Italije otkrila pravi recept za bolonjez: Sa ovim nema greške

23.01.2024. | 06:50

Baka iz Italije je podijelila je autentični recept za bolonjez. Obavezno isprobajte ovaj recept jer definitvno ima bolji ukus od onog što ste obično jeli.

    Sastojci:

1 ljubičasti luk

3 štapića celera

3 šargarepe

500 g svinjskog mljevenog mesa

300 g telećeg mljevenog mesa

200 g goveđeg mljevenog mesa

1 l paradajz sosa

400 g pelata

150 g paradajz paste

maslinovo ulje

1 čaša crvenog vina

200 ml mlijeka

1-2 l vode

 

Priprema:

 

U šerpu ili dublji tiganj sipajte maslinovo ulje i propžite sjeckani ljubičasti luk. Kada malo omekša dodajte sjeckanu šargarepu i celer i pržite još pet minuta. Zatim sipajte pola čaše vina i ostavite da se krčka dok ne ispari. Dodajte mljeveno mesom, pa posolite i pobiberite. Pržite meso dok ne bude gotovo, a povremeno promiješajte. Zatim sipajte još pola čaše crvenog vina. Kada vino ispari dodajte paradajz pastu, sos i pelat. Dobro promešajte. Krčkajte sat i po vremena, pa dodajte litar vode i promiješajte. Nakon sat vremena dodajte još litar vode. Trik je da kada sos izgleda suvo, dodajete vodu, to će zgusnuti smjesu i omogućiti da mljeveno meso postane mekše. Ostavite još pola sata do sat vremena da se krčka. Za to vrijeme u drugu šerpu sipajte vodu i ostavite da proključa. Sipajte kašiku soli i skuvajte taljatele ili špagete. Gotov sos sklonite sa šporeta, pa ostavite da odmori nekih 10 minuta. U tiganj sipajte mlijeko i kuvajte pet minuta. Dodajte dvije kutlače sosa i promiješajte, pa sipajte tjesteninu i šolju vode u kojoj se kuvala. Promiješajte i kuvajte dok ne krene da vri, pa dodajte još jednu kutlaču sosa i ponovo promiješajte.