Industrija pice u Italiji vrijedi 15 milijardi evra: Svakog dana ispeče se osam miliona pica

17.01.2026. | 20:40

Sektor pice u Italiji ostvaruje godišnji promet od oko 15 milijardi evra, obuhvata više od 50.000 picerija, zapošljava oko 300.000 ljudi, dok se svakog dana u Italiji ispeče više od osam miliona pica.

Pokazuju ovo rezultati Socio-ekonomskog Opservatorijuma napolitanske pice u Rimu objavljeni povodom Svjetskog dana pice, koji se obeležava 17. januara.

Podaci, kako prenosi ANSA, ukazuju i na izražene regionalne razlike u cijeni napolitanske pice margarite – prosječna cijena na nacionalnom nivou iznosi 7,04 evra, dok je u Napulju 6,74 evra.

Na jugu Italije prosječna cijena je 6,72 evra, u centralnim regionima 7,46 evra, a na sjeveru 7,66 evra.

Analiza je omogućila i izračunavanje Indeksa napolitanske pice margarite (IPNM), koji pokazuje procentualno odstupanje u odnosu na cijenu u Napulju.

Indeks iznosi 99,68 na jugu, 110,63 u centralnoj Italiji i 113,70 na sjeveru zemlje.

Analitičari ističu da je, uprkos rekordnom rastu cijena sastojaka, posebno mocarele i maslinovog ulja, cijena pice margarite u posljednjih godinu dana porasla samo minimalno, što potvrđuje njen status “demokratskog” proizvoda dostupnog širokom krugu potrošača.

Prema istraživanju, kod 31,3 odsto ispitanika cijena je porasla između 0,01 i 0,50 evra, kod 22,9 odsto između 0,51 i jednog evra, dok je povećanje od 1,01 do 1,50 evra zabilježeno kod 11,5 odsto.

Istovremeno, 14,6 odsto ispitanih navodi da nije bilo nikakvog poskupljenja.

Izvještaj je, u jednom delu, takođe posvećen i ulozi žena u industriji pice.

Prema rezultatima, iako postoji snažno prisustvo žena u vlasništvu (38,5 odsto) i u menadžmentu (50,5 odsto), profesija picajole (pica majstora) predstavlja skoro izuzetak sa samo dva odsto žena uključenih u proces pravljenja pice.