Kafa bi mogla postati luksuz: Ekstremna vrućina prijeti opstanku biljke u pet ključnih zemalja svjeta

20.02.2026. | 08:12

Dok svakodnevno uživamo u kafi, podaci o klimatskim promjenama ukazuju na to da bi ovaj jutarnji ritual uskoro mogao postati luksuz.

Prema analizi organizacije Climate Central, koju prenosi britanski Guardian, pet zemalja odgovornih za 75% svetske zalihe kafe suočava se sa ekstremnim toplotnim talasima koji direktno ugrožavaju opstanak biljaka.

Nalet ekstremne toplote

Kafa se primarno uzgaja u specifičnom tropskom pojasu koji zahtijeva veoma precizne temperaturne uslove i količinu padavina. Međutim, organizacija Climate Central izračunala je da su regioni u kojima kafa raste zabilježili prosečno 57 dodatnih dana godišnje sa temperaturom iznad 30°C, što je kritična granica za opstanak ove biljke.

Naročito je ugrožena najcjenjenija sorta, arabika, koja počinje da propada čim temperatura pređe 30. podjeljak. Bez adekvatnog hlada i šumskih skloništa, stabla kafe daju manje plodova i postaju podložna bolestima.

Koje zemlje su najviše pogođene?

Analiza je obuhvatila period od 2021. do 2025. godine, poredeći trenutne temperature sa onima koje bi vladale u svetu bez aerozagađenja:

Salvador: Zabilježio je najviše, čak 99 dodatnih dana kritične toplote godišnje.
Brazil: Kao najveći svjetski proizvođač (37% globalne ponude), suočio se sa 70 dodatnih dana vreline.
Etiopija: Postojbina kafe bilježi 34 dodatna dana ekstremne toplote, što direktno ugrožava prihode preko 4 miliona domaćinstava koja zavise od ovog izvoza.

Cijene dostižu rekordne nivoe

Ovaj ekološki pritisak već se odražava na novčanike potrošača. Prema podacima Svjetske banke, cijene zrna arabike i robuste su se skoro udvostručile u periodu od 2023. do 2025. godine. U februaru 2025. godine, cijena kafe na svetskom tržištu dostigla je svoj istorijski maksimum.

Problem dodatno produbljuje nedostatak sredstava za adaptaciju. Iako mali farmeri proizvode između 60% i 80% svetske kafe, oni dobijaju zanemarljiv deo klimatskih fondova potrebnih za prelazak na otpornije metode uzgoja.

Borba za svaku šoljicu

U Etiopiji, farmeri pokušavaju da se bore protiv deforestacije kako bi sačuvali prirodni hlad za stabla kafe, a jedan od načina je distribucija energetski efikasnih šporeta koji troše manje drva, čime se direktno sprečava seča šuma koje služe kao neophodan toplotni štit za plantaže.

Ipak, stručnjaci upozoravaju da bez globalne akcije vlada na suzbijanju klimatskih promena, lokalni napori neće biti dovoljni da sačuvaju svetske zalihe.

Nutritivni i ekološki osvrt

Kafa za mnoge nije samo napitak, već i izvor antioksidanasa i polifenola u biljnoj ishrani. Gubitak prirodnih staništa kafe ne znači samo višu cenu u prodavnicama, već i gubitak biodiverziteta u tropskim predelima.

Podržavanje brendova koji sarađuju sa malim zadrugama i insistiraju na kafi uzgojenoj u senci (shade-grown coffee) nije samo pitanje kvaliteta zrna, već direktna podrška očuvanju šuma koje su jedina prepreka potpunom nestanku plantaža. Izborom takve kafe podržavamo farmere koji ulažu u održiva rešenja, kako bi sačuvali mikroklimu i osigurali da kafa ostane dostupna i budućim generacijama.