Slatki, mali biznis: Ovakve kolače ne viđate često

Šta kažete na torticu od osam centimetara u kojoj nema brašna i šećera? Dobro, ima i većih, opet bez brašna i šećera, ali dovoljno slatkih i ukusnih da ih već voli čitava Gradiška i okolina. Osmislila ih je Ljiljana Kotaran, u svojoj, ne baš klasičnoj kuhinji.

Sve je počelo kad je Ljiljana odlučila da slatkiše, prije svega industrijski šećer i brašno, izbaci iz ishrane, jer je primijetila da joj smetaju. Kad je napravila prvi kolač u kojem su uglavnom bili orašasti plodovi, prirodni sirupi i kakao, a gosti ga u slast smazali, shvatila je da bi njene delicije mogle biti mnogo više od “kućnih”.

“Možda mi to stvarno ne bi palo na pamet da me nisu u startu pohvalili i sugerisali da bih takve kolače mogla da pravim i na veliko. I tako je, malo po malo, nastala “Medena kockica” iz koje izlaze kolači napravljeni od zaista zdravih sastojaka koje mogu da jedu i ljudi sa zdravstvenim problemima”, kaže Ljiljana dok objašnjava da receptura uopšte nije komplikovana.

Spremna je, čak, i da otkrije poneki recept. Recimo za čokoladu koju koristi u glazuri.

“Mnogi me pitaju koju to čokoladu koristim, a moj odgovor je: ne kupujem, već pravim čokoladni preliv kombinacijom organskog kakao praha, kokosovog ulja, agava sirupa i/ili kokosovog mlijeka”, diktira Ljiljana sastojke svojih poslastica.

Ima tu još tajni – za sirove torte i kolače ne treba vam rerna, mikser i more posuda za filove. Potrebni su jak blender ili jaka sjeckalica i kalupi. I mnogo ljubavi da se naprave.

“Ulažem dosta truda, rada, vremena i ljubavi u sve što radim, što su mnogi primijetili, pa često prvi komentari budu pohvale, a tek onda narudžbe. Mislim da ljudi vole iskrenost i prepoznaju to kod drugih, a da bi uspio u životu treba da budeš to što jesi”, poručuje Ljiljana.

Da je i takav stav dobar recept, potvrđuju sve brojnije mušterije u Gradišci, Dubici, Banjaluci, a neki Ljiljanini kolači stigli su i do Hrvatske. Priznaje da se sad osmjelila i za neke nove planove.

“Planiram da za koji mjesec sve ovo registrujem, a onda bi bilo lijepo iznajmiti i neki lokal, pa da ovi slatkiši i tu mogu da se probaju i naruče. Zasad je “Medena kockica” na društvenim mrežama”, kaže Ljiljana.

U njenu smjelost ne treba sumnjati, jer ju je ova mlada žena već dokazala – kao diplomirani inženjer poljoprivrede radila je u jednoj privatnoj fabrici stočne hrane i kad je shvatila da to nije posao njenih snova, latila se kolača. Mnogo prije toga, kao sedmogodišnja djevojčica, upoznala je i “buvljak”, jer su joj majka i tetka čitav život u tom poslu.

Uostalom, ima i onih koji bi rekli da je smjelost kad vam neko ponudi torticu od osam centimetara i kaže da ćete se od nje najesti. A hoćete, zahvaljujući njenim sastojcima.

“Ovo su poslastice koje su po svom nutritivnom sastavu bogate vitaminima, mineralima, proteinima. Veoma su zasitne i za razliku od standardnih torti i kolača, ne može se mnogo pojesti”, objašnjava Ljiljana i dodaje još jedan sastojak – ručno pravljene, šarene kutije u koje pakuje svoja nezašećerena, ali slatka  umjetnička djela.

Priča je realizovana u sklopu promotivne akcije BL portala kojom predstavljamo male preduzetnike. Budite više od vijesti!

Ostavite komentar: