Ništa bez čvaraka! Savići zasukali rukave i otkrili najbolji recept FOTO/VIDEO

14.11.2025. | 14:49

Vjerovatno će i ove zime biti papreno skupi, ali ni to nije motiv što se svake zime zasuču rukavi i prave čvarci. Stvar je u tome što se bez njih svinjokolj ne može ni zamisliti, kažu za BL portal Savići iz Banjaluke, koji su od jutros u velikom poslu.

Savići su u svom naselju Barlovci iskoristili današnji sunčan, a možda i malo previše topao dan, da se late posla. Kako kažu – kod svinjokolja se zna red. Nakon poslova sa mesom, kreće se sa sječenjem masti i topljenjem čvaraka, a domaćin Slaviša Savić u razgovoru za BL portal otkriva kako teče ovaj proces i šta je potrebno učiniti da zimski delikates ispadne što ukusniji i kvalitetniji.

“Prije svega, potrebno je dobro meso, odnosno masna slanina, mada neko voli da doda i prošaranih dijelova ali to je stvar ukusa”, započinje Slaviša.

Zatim napominje da se slanina mora topiti u kvalitetnom kazanu i na jakoj vatri.

“Kada se isječena mast stavi u kazan potrebno je miješati stalno, kako ne bi zagorjela. Dok se miješa, dodaje se so, a to svako radi po svom nahođenju”, nastavlja on.

Kada čvarci porumene i dobiju boju, vade se iz kazana, ocijede i ostavljaju da se ohlade, kako bi dobili onu neodoljivu hrskavost i ukus.

Upravo hrskavost i ukus čvarcima “osiguravaju” mjesto na trpezama u najvećem broju domova tokom zime. Zbog toga i cijene ovog delikatesa rastu iz godine u godinu, pa je od sirotinjskog jela ono postalo jedan od skupljih simbola srpske, tradicionalne kuhinje.

Srđan Banović, BL portal

U banjalučkim domaćinstvima krenula priprema čvaraka!!!

Više na linku: https://t.co/uTnORYtPMn pic.twitter.com/7HaDpM9j8y

— BL Portal (@bl_portal) November 14, 2025